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Barbecue – une version étrangère du barbecue, très similaire dans son but. Beaucoup les considèrent comme identiques, mais ils ont quelques différences. Le barbecue est beaucoup plus fonctionnel que le barbecue, donc de nombreux résidents d’été et propriétaires de maisons de campagne veulent ce design. Four à barbecue – un outil pratique dans la préparation de viande, légumes, accompagnements et autres aliments chauds.
Mais le coût de ces poêles barbecue est extrêmement élevé. C’est un coût injustifié, car réaliser soi-même un tel design est assez simple. Tout ce dont vous avez besoin est d’un peu de désir et d’une bonne instruction..
Caractéristiques et types de barbecue ↑
Un barbecue signifie simultanément deux choses: la méthode de cuisson et l’outil qui y est utilisé. Sur cette base, il est important de noter une nuance – il existe des différences entre barbecue et barbecue. Beaucoup les considèrent comme une seule et même chose, mais un cuisinier expérimenté sait que la viande qui y est cuisinée a un goût différent. Alors, quelle est la difference?
La cuisson sur le gril comprend la cuisson habituelle de la viande dans la chaleur du charbon. La viande est située au sommet de l’ensemble de la structure, ce qui permet de l’amener uniformément et progressivement à la cuisson. Le barbecue utilise le même principe, mais la viande est située juste en dessous des côtés. Environ 15 cm séparent le bord et la grille de cuisson. Cette approche vous permet de retarder la fumée provenant des charbons, un peu de viande fumée. Dans le gril, la fumée est immédiatement emportée par le vent, sans laisser un tel effet.
Cependant, même un barbecue a ses propres vues. Il existe deux variétés de ce produit:
- Four de barbecue fixe
- Barbecue portable
Le deuxième type est le type de barbecue le plus courant. Il peut le plus souvent être vu dans les films et les photos, car ce type est le plus souvent utilisé en Amérique – le berceau du barbecue. Une caractéristique de ces produits est une forme cylindrique et un couvercle qui vous permettent de couvrir la viande à tout moment. Bien que cette option soit volumineuse, son poids est relativement faible. Par conséquent, il peut être déplacé librement sur le site.
Le four à barbecue fixe est de plus en plus courant. Il s’agit d’un mélange d’un barbecue ordinaire et d’un four ouvert, qui permet de préparer des repas à l’extérieur. Cette option peut ne pas avoir de côtés hauts, car elle est protégée de manière fiable du vent par ses parois. Le type stationnaire est fiable et durable, bien qu’il occupe plus d’espace. Le plus souvent en briques et pièces métalliques, mais il existe parfois des poêles entièrement en métal.
Barbecue en brique bricolage ↑
Le barbecue en brique est le plus facile à construire. Bien que la construction ait quelques nuances, il est possible de fabriquer une telle structure même sans expérience dans la construction. Guidé par les dessins et le plan de travail, vous pouvez créer une conception excellente et fiable à votre goût.
Si nous parlons de la version universelle et commune d’un tel four, alors utilisez souvent ce schéma:
Il s’agit d’une conception de barbecue angulaire simple, qui comprend un endroit pour le travail et la cuisine, une niche pour le bois de chauffage ou le charbon, et toutes les tailles sont calculées. Il est important de considérer le poêle lui-même, car dans un barbecue, il est important de calculer la distance entre le charbon et la viande.
En tant que matériau pour un tel four, il est nécessaire de prendre deux types de briques: le parement et le réfractaire. Le deuxième type est nécessaire pour la construction de sections directement exposées à des températures élevées, et le revêtement est utilisé pour les éléments externes.
Après avoir choisi un schéma et sélectionné des matériaux, le processus de construction commence. Il se compose de plusieurs étapes:
- Bâtiment de fondation
La fondation est un élément important dans la construction du four. Il doit résister au poids lourd des briques, car le design ressortira assez lourd. Il est nécessaire de calculer toutes les nuances et de créer une base solide.
- Construire un piédestal
Piédestal – la base du four. Il doit tenir compte de la répartition du poids du barbecue et créer la base de ses autres segments. Sa hauteur est d’environ 60 cm, mais ici, il convient de considérer la croissance des propriétaires. Ne faites pas la base trop haute, car cela affectera la stabilité de la structure.
- Création de Firebox
Le foyer est le département où le barbecue est cuit et allumé. Sa largeur ne dépasse pas 6 briques, la profondeur ne dépasse pas trois. Dans cette section, il est nécessaire de prendre en compte la fiabilité de la structure, en la renforçant avec une rangée supplémentaire de briques et de renfort. Il est important de faire une excavation suffisamment profonde pour les charbons afin que la viande ne brûle pas.
- Construction d’une cheminée
La cheminée est le dernier élément du four à barbecue. Il est important de calculer la charge et de fiabiliser la structure. La cheminée est construite en briques réfractaires et en mortier d’argile.
Après la construction, la cheminée se termine par de petites colonnes de briques. Une dalle de béton y est installée, empêchant l’eau de pénétrer et assurant la stabilité de la structure.
Après cela, les finitions et finitions décoratives du barbecue sont effectuées, telles que l’installation de grilles, de robinets-vannes et d’autres éléments. En conséquence, la conception est prête pour les tests et la première torréfaction de la viande.
Barbecue du baril ↑
Barbecue, vendu en magasin, dans sa conception ressemble fortement à un baril. Alors pourquoi ne pas créer votre propre design sur la même base? Faire un outil pratique pour cuire de la viande à partir d’un tonneau est très simple, vous n’avez besoin que de désir et de temps.
Pour le travail, vous aurez besoin de:
- Baril
- Soudage
- Scie à métaux
- Sander
- Percer
- Bande d’acier
Avant de commencer le travail, assurez-vous que le canon est vide. Souvent, ils sont utilisés pour divers produits chimiques ou carburants, qui peuvent être nocifs lors du travail. Après cela, la décoration commence..
La première étape des travaux est le nettoyage des barils. Souvent, ils sont peints avec de la peinture non conçue pour la cuisine. Il émet des fumées nocives lorsqu’il est chauffé, il doit donc être retiré.
La prochaine étape est la création de la cheminée. Le trou habituel du canon ne convient pas à cela, vous devez trouver quelque chose de plus important. La petite cheminée peut être en tôle d’acier et en soudure.
La prochaine étape est le balisage. Pour ce faire, vous aurez besoin d’un ruban à mesurer et d’un feutre. Le marquage est appliqué à la zone où il y aura une découpe à l’avenir. Ensuite, la pièce marquée est coupée avec une scie.
De plus, le canon est soigneusement nettoyé de l’intérieur, toutes les précipitations et les traces de rouille sont éliminées. Après cela, la place des attaches est mesurée. Il est nécessaire de sélectionner les points où à l’avenir le couvercle, les pieds, les poignées et les éléments internes seront fixés.
Après toutes les marques, le couvercle est attaché aux charnières habituelles.
Les poignées sont soudées sur les zones pré-marquées (côté et sur le couvercle), les pieds sont installés. Pour la fabrication de pieds, toutes les options comme les coins métalliques ou les tuyaux conviennent. Tuyau soudé.
Vient ensuite l’installation du cadre intérieur des grilles. Quatre tiges sont nécessaires pour cela..
Après cela, des trous de ventilation sont percés au bas du barbecue et sur les côtés. Le design est complété par des éléments de confort comme un crochet pour le couvercle et d’autres détails. La coloration est effectuée.
Le résultat est un barbecue pratique pour une maison de campagne, pratique à utiliser et non inférieur aux options du magasin.
Barbecue à gaz ↑
Si vous faites un barbecue à partir d’une bouteille de gaz, vous pouvez obtenir des résultats encore meilleurs qu’avec un baril. Le cylindre se caractérise par une épaisseur relativement importante du métal, une grande fiabilité et une résistance à la température. Il ne se déforme pas après une utilisation prolongée, et un entretien simple lui permettra de servir pendant de nombreuses années..
Pour le travail, vous aurez besoin de:
- Moulin avec disque métallique
- Roulette
- Machine de soudage
- Percer
Ainsi que des attaches et des éléments de fixation supplémentaires. Les étapes sont très similaires au travail du baril..
La première étape est la mesure et la découpe du couvercle du barbecue. Le site est soigneusement mesuré et découpé par un broyeur.
Après cela, un trou est créé pour la cheminée (souvent une valve à travers laquelle le gaz est libéré). Ensuite, le couvercle du futur barbecue est posé sur des charnières à l’aide de soudures ou de boulons ordinaires. La décoration intérieure comprend le soudage des fixations pour le gril. Vous pouvez utiliser les mêmes barres d’armature, ou vous pouvez vous limiter à de petits boulons le long des bords des murs.
De plus, le fond du barbecue est complété par des trous de ventilation.
Après cela, le produit fini est complété par une cheminée soigneusement poncée et peinte. Les exigences de peinture sont les mêmes: réfractarité, pas de fumées toxiques et durabilité.
Comment organiser un espace barbecue dans le pays ↑
Une nuance importante pour la cuisson du barbecue est l’espace environnant. Tout doit être optimal pour que rien n’empêche le cuisinier de travailler avec de la viande. Pour cela, des aires de barbecue entières sont équipées dans lesquelles tous les équipements et outils nécessaires sont à portée de main.
Avant de concevoir une zone, il est important de clarifier son emplacement. Ici, cela vaut la peine d’être considéré:
- Distance à la maison et à la cuisine
- La présence d’un chemin vers la zone
- Taille de la zone du barbecue
- Disponibilité d’un auvent
- Emplacement de la cheminée
- Disponibilité de l’eau
Toutes ces nuances vous permettront de créer le site optimal, où tout sera à portée de main. Passons maintenant directement à la conception de la zone. Il peut être complété par les éléments suivants:
- Un endroit pour stocker du bois de chauffage ou du charbon
- Un auvent ou une petite tonnelle
- Une table supplémentaire pour cuisiner et placer les plats avant de servir
- Étagères pour ranger la vaisselle et les épices
- Un endroit pour ranger les outils de barbecue (pinces, brochettes, filets)
- Outils pour travailler avec le feu (poker, scoop, tack)
- La lessive
Ces éléments sont complètement facultatifs et peuvent sembler redondants, mais ils facilitent grandement la cuisson..
Côté mobilier, le coin barbecue peut être complété par des tables et des chaises de différents styles. Produits forgés, meubles en osier, matériaux modernes et même céramiques – cela peut être utilisé pour l’agencement du coin.
Il est important de placer le meuble à une distance suffisante du lieu de cuisson. Cela protégera non seulement les gens contre les brûlures, mais permettra également au cuisinier de vaquer à ses occupations.
Une nuance importante dans l’agencement d’un tel site est l’éclairage. La cuisson prend souvent beaucoup de temps et les rassemblements ne se terminent pas rapidement. Par conséquent, il est important de considérer l’éclairage correct le soir. Vous devez jeter les lampes fluorescentes, car ici vous avez besoin d’une lueur jaunâtre chaude, semblable à un feu. Les ampoules classiques conviennent bien à cela. Ils peuvent être complétés par des lumières sombres..
Faire un barbecue par vous-même et y préparer une zone est une tâche simple à laquelle tout le monde devra faire face. Et pour un examen plus détaillé, il est recommandé de regarder cette vidéo, qui fournit des instructions étape par étape pour la construction d’un four barbecue en brique:
