Rester dans le pays est une unité avec la nature. Je veux cuisiner sur le feu, m’asseoir près du feu, écouter les bruissements du crépuscule. Pour la cuisson au feu, le barbecue ou le barbecue est le plus souvent utilisé, et nous vous suggérons de faire votre propre tandoor. Ce que c’est? Il s’agit d’un four-torréfacteur oriental, qui vous permet de cuisiner de nombreux plats délicieux, qu’il est tout simplement impossible de cuisiner. Samsa, pain pita, viande orientale – tout cela peut se faire en tandoor. De plus, la viande est très savoureuse, car elle est suspendue en position horizontale, de sorte que la graisse ne goutte pas sur les charbons, mais coule en morceaux de viande, la rendant juteuse et douce.
Shish kebab en tandoor est beaucoup plus savoureux en raison de brochettes disposées verticalement. Sur le gril, vous devez verser la viande avec de la marinade ou saupoudrer d’eau, mais ici, cela se révèle tendre et juteux
C’est très intéressant, de l’avis d’un Européen, dans un tandoor, des gâteaux et des samsa sont préparés – ils sont attachés directement aux parois du four et cuits de cette façon.
Des gâteaux orientaux et des samsa dans un tandoor sont cuits, collés aux parois du four. Ce pain a un goût spécial. Après avoir fait un tandoor, vous pouvez faire cuire du samsa, du pain pita et de délicieux gâteaux
Contenu
La forme traditionnelle d’un tel four est ronde. Il peut être situé à la fois au-dessus du sol et sous terre. Aujourd’hui, de nombreux résidents d’été construisent un tandoor de briques, ce n’est pas si difficile de le faire, mais la cuisine orientale apportera beaucoup de plaisir aux membres de la famille et aux invités.
A l’Est, le tandoor peut être situé dans la maison, il est installé au centre de la pièce pour réchauffer l’air de la pièce pendant la saison froide.
Option # 1 – Faire un tandoor en brique
Un petit tandoor peut être réalisé sur une plateforme à roulettes, vous pouvez le transporter à n’importe quel endroit du jardin.
Vous pouvez acheter un tandoor, si les fonds le permettent. Voici un tandoor prêt à l’emploi avec une plateforme sur roulettes qui peut être installé n’importe où dans le jardin ou dans la maison
Si le four est stationnaire, il est préférable de le placer sur un sol pierreux ou sablonneux, loin des bâtiments et des espaces verts. Le terrain sous le tandoor doit être sec.
Comment faire un tandoor? Pour la construction, vous pouvez utiliser des blocs de pierre, des briques d’argile céramique ou des briques réfractaires blanches. Tout d’abord, la base est aménagée. Le tandoor en brique est assez lourd, donc la base doit être solide. La base du four est similaire à la fondation dans laquelle l’ouverture est faite, où le combustible est déposé.
Vous pouvez construire un tandoor directement sur le sol, dans ce cas, sous la base, vous devez creuser un trou en forme de cercle, d’un diamètre de 120-130 cm.Nous versons du sable au fond (couche 15-20 cm), et commençons à aménager un puits en brique.
La base du tandoor – un coussin de sable est fait au bas de la base, la zone autour est également recouverte de sable. En bas, il est pratique de placer le gril sous les charbons
Comme solution pour la maçonnerie, vous pouvez utiliser le mélange de four fini. Il se compose de plastifiant, d’argile rouge et de sable de quartz. La maçonnerie peut être horizontale ou verticale, dans le premier cas, le four conservera la chaleur plus longtemps, le second est plus économique – beaucoup moins de briques sont nécessaires.
Tandoor, aménagé en maçonnerie verticale avec un tuyau d’évacuation des gaz. Le matériau pour la fabrication d’un tel four consomme moins
Tandoor en brique posé avec de la maçonnerie horizontale – l’épaisseur du mur est plus grande, donc il garde la chaleur à l’intérieur plus longtemps. Dans tout tandoor ci-dessous devrait être un trou pour l’élimination des gaz de combustion
Pour voir visuellement les dimensions du futur four, vous pouvez d’abord passer une commande – maçonnerie sans mortier. Nous travaillons avec un moulin à brique avec une meule diamantée pour la céramique.
La commande est effectuée pour une représentation visuelle de l’apparence de votre tandoor. Après un tel calcul, vous pouvez commencer à travailler avec la solution. Tandoor peut être construit sur un terrain ou sur une base en brique.
Il n’est pas facile de faire de la maçonnerie ronde, un dessin grandeur nature réalisé avec un rapporteur et une boussole vous aidera, la capacité de manipuler une meuleuse n’est pas la dernière chose.
Le diagramme montre clairement la construction d’un tandoor en brique. Les caractéristiques de fabrication du four peuvent varier, mais le principe de base de la construction est toujours le même – la base avec un trou pour le combustible et le corps, arrondi
Un motif de briques est la base pour former un cercle. Ne pas épargner le mortier lors de la pose et utiliser le niveau pour vérifier la position horizontale.
Les artisans orientaux ont utilisé un motif similaire pour fabriquer le tandoor. En posant des briques selon le modèle, le poêle prendra progressivement une forme arrondie qui se rétrécit
Le tandoor est rétréci – cela est fait pour que la chaleur soit maintenue à l’intérieur. Afin d’obtenir cet effet, la couche inférieure de la brique doit être coupée, lors de la pose, la forme ressemblera à une voûte. Une fois la maçonnerie prête, il est nécessaire de nettoyer l’intérieur du four de toute trace de mortier. Nous utilisons de l’argile sèche pour remplir les coutures de l’extérieur. La surface intérieure est également recouverte d’argile, qui est mélangée à de l’herbe finement hachée..
Lorsque le four sèche, il est d’abord chauffé avec du papier, puis la température de cuisson augmente. C’est le moyen le plus simple de faire un tandoor, et si vous souhaitez l’affiner, le design peut être enduit d’argile. À l’est, les poêles sont décorés de carreaux de mosaïque, de grès, de céramique..
La vidéo montre comment fabriquer un tandoor en brique à l’aide d’un modèle:
Option # 2 – tandoor à partir d’un tonneau en bois
Bien sûr, le tandoor en brique est le plus durable et le plus pratique, mais vous pouvez utiliser d’autres méthodes si vous le souhaitez, dont nous parlerons maintenant. Ici, vous avez besoin de la compétence de travailler avec de l’argile.
Vous devez trouver un petit canon avec des cerceaux mal ajustés. Le baril est trempé de l’intérieur avec de l’huile de tournesol raffinée, laissez-le tremper toute la nuit.
Ensuite, nous préparons une solution – laine de mouton pour le renforcement (longueur jusqu’à 15 cm), argile de chamotte, sable de chamotte. Le rapport, respectivement, est de 0,05 – 1 – 2. Nous faisons une solution épaisse et sculptons le corps du four sur la surface intérieure du baril (épaisseur – 20-30 cm). La solution est lissée et séchée pendant une semaine à l’aide de lampes à incandescence. Ensuite, les cerceaux peuvent être retirés et le canon démonté. Après cela, le produit est soumis à une cuisson secondaire..
Option n ° 3 – une rôtissoire à l’aide d’un baril en plastique
Vous aurez besoin d’un baril en plastique de forme classique. Nous le remplissons d’eau, après avoir rempli le fût augmente légèrement de taille, sa surface extérieure est enduite de mortier de chamotte, il est compacté, lissé jusqu’à ce que le contour du four soit formé. Le produit est également séché pendant une semaine, puis l’eau doit être vidangée. Le baril deviendra plus petit et peut être retiré du nouveau tandoor..
Vous pouvez mettre un chaudron sur le dessus du four pour la cuisson du pilaf et d’autres plats, mais pour cela, vous devez ajuster la couronne au volume du chaudron, la couronne est recouverte d’argile.
La construction du four est le point principal, mais vous devrez également faire des supports métalliques pour l’écharpe. Par exemple – voici trois supports avec un cercle métallique au centre. L’option la plus simple consiste à utiliser une tige solide, à la poser le long de la couronne et à y attacher une brochette
Si vous avez les compétences de la poterie, le tandoor peut également être réalisé en décoration sur le site. Par exemple, créez ce «maison» pour cuisiner de délicieux plats orientaux
Nous avons examiné plusieurs méthodes simples de fabrication de tandoor dans le pays. Ce sont les réponses les plus simples à la question de savoir comment faire un tandoor de ses propres mains. Des options plus complexes offrent la fabrication d’un design ressemblant à un poêle russe, mais c’est une structure encombrante et elle est plutôt gênante et difficile à construire, et un simple tandoor convient tout à fait à un chalet d’été et les plats qu’il contient s’avèrent très savoureux, essayez-le et vous verrez par vous-même.
